悠愉樹庵
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創業2008年。母から娘に紡ぐ、沖縄そばと郷土料理。
木々に囲まれたどこか懐かしい古民家で、県産食材で織りなす心あたたまる沖縄そばを。
素材そのもの美味しさを大切にし、安心してお召し上がりいただける料理づくりを心がけています。
■出汁のこだわり
旨味の土台となる出汁は、沖縄県産の豚骨・鶏ガラ・カツオ節をベースに、化学調味料を一切使わず丁寧に心を込めて8時間以上の手間暇をかけ自家製出汁を仕上げています。
■自家製の調味料のこだわり
味噌とコーレーグースは自家製。多良間島の黒糖、三温糖、国産生姜を使い、ひとつひとつ丁寧に仕込んでいます。
■国産野菜/島野菜のこだわり
ハンダマ、ヨモギ、ニラ、ゴーヤー、ウンナン、ヘチマ、島唐辛子などの自家製野菜を季節にあわせて取り入れています。使用する野菜はすべて国産にこだわって、旬の香りと滋味を反映した料理に仕上げています。
■県産の肉・国産の軟膏のこだわり
使用するお肉は沖縄県産の三枚肉・テビチを中心に軟骨ソーキは国産を厳選しています。じっくり時間をかけて煮込むことで深いコクとやさしい味わいを引き出しています。
MENU
【看板メニュー】
■テビチそば
ひとつひとつ丁寧に処理した、ぷるぷるのテビチ（豚足）を贅沢に使った一杯
■軟骨ソーキそば
余すことなく食べられる程に柔らかく煮込んだ特大ボリュームの軟骨ソーキをのせた当店自慢の一杯
【当店自慢の煮込み】
■テビチ定食
豚足を手間暇かけて、トロトロになるまでじっくり煮込んだ自慢の一品
■軟骨ソーキ定食
特大ボリュームの軟骨ソーキを余すことなく食べられる程に柔らかくじっくり煮込んだ、自慢の一品
【お祝い料理】
■イナムドゥチ定食
イナムドゥチじゃ、沖縄で祝い事に作られるちょっと特別なごちそう。白味噌仕立ての具沢山の観光ではなかなか出会えない家庭の味をどうぞ。
▼Instagram
悠愉樹庵（ゆうゆじゅあん）
※お支払いは現金のみ
※駐車場あり（約15台）
※70席（座敷・掘りごたつ・カウンター）
※テイクアウト可
※オリオン瓶ビールあり
世界遺産中城城跡から車で約5分
